ماهی سالمون با کراست بادامی

ماهی سالمون یکی از ماهیان فوق العاده مفیده و پختش هم خیلی سریعه. برعکس ماهی های دیگه با خوردنش حالم بد نمیشه پس علاوه بر کباب بلدرچین و میگو یکی از گزینه های ناهار های این روزهای منه. واقعیتش اینه که اینقدر ساده است که از نظر خودم آموزش نداره ولی چون این یکی رسپی سالمون با سس گریپ فروت خیلی پر طرفدار بود گفتم بهتره از خوراکهای سالمونم هم عکاسی کنم شاید هم یه بنده خدایی مث من بچه کوچیک داره و نمیتونه بیشتر از چند دقیقه واسه ناهارش وقت بذاره و یا اینکه باز مث من کارمنده و دوست هم نداره از شب قبل غذا درست کنه (آخه من غذای گرم و تازه ولو ساده رو بیشتر میپسندم). این روزها نه تنها غذاها بلکه شیرینی هام هم سریع و ساده شدن. این رو به فال نیک میگیریم. بالاخره چیزهای ساده هم مشتریهای خاص خودش رو داره. صبور باشید ایشالا حاج آقامون که از آب و گل در اومد میریم تو کار چیزای حرفه ای.

بادام پودر شده ربع لیوان  

آرد سوخاری ربع لیوان  

پودر گشنیز ربع ق چ  

پودر زیره یک هشتم ق چ  

فیله سالمون 4 قطعه (هر قطعه حدود 180 گرم به ضخامت دو و نیم سانت)  

آب لیمو 2 ق چ  

نمک نصف ق چ  

فلفل سیاه ربع ق چ  

برشهای لیمو برای سرو  

فر رو روی درجه 500 فارنهایت 250 سانتیگراد قرار میدیم

من خودم بادام رو آسیاب کردم پس نذاشتم پودر شه. پودر بادام و آرد سوخاری و پودر گشنیز و زیره رو توی یه بشقاب مخلوط میکنیم.

 کل فیله ها رو با آبلیمو آغشته میکنیم.

روی فیله های نمک و فلفل میپاشیم (مثل همیشه من نمک رو کم کردم)

سینی فر رو کمی چرب میکنیم (من برای اینکه سینی رو راحت تر بشورم؛ اون رو با فویل کاور کردم)

رو و اطراف فیله رو توی مخلوط میزنیم تا کاور شه و از سمت پوستش (که کاورش نکردیم) روی سینی قرار میدیم. بقیه مخلوط بادام رو روش میپاشیم و با دست فشار میدیم که به سالمون بچسبه

این بسته سالمون هم فیله هاش بسیار نازکن و هم پوست نداره. پس من اون ضلعش که کاور نشده بود رو روی سینی گذاشتم

توی فر قرارش میدیم به مدت 15 دقیقه و یا تا زمانی که وقتی با چنگال تستش میکنیم گوشتش راحت تیکه شه

چون فیله سالمون من خیلی نازک بود واسه من مدت زمان پخت 5 دقیقه بود

توضیح بشقاب: این یه بشقاب خیلی قدیمیه که مادربزرگم بهم داده و تازه موفق شدم تو خونه جدید که کابینتهاش بیشتره از کارتن درش بیارم. ایشالا خداوند یه آشپزخونه بزرگ با کابینتهای زیاد قسمت همگی تون کنه. آمین!

همینطور که میبینید من بادامها رو زیاد پودرش نکردم که کمی کرانچ داشته باشم. بعد از پخت، سالمون کاوری ترد با طعم بادام تست شده و عطر خوش تخم گشنیز خواهد داشت

این میزان برای 4 نفره که من یک چهارمش رو درست کردم

من با قطعه های از لیمو و "مَفتول زعفرانی-لیمویی" و کمی جعفری خورد شده سروش کردم

این غذا از شروع تا پایان کمتر از 7 دقیقه طول کشید و ظرف یک دقیقه خورده شد

من طعم سالمون رو بسیار دوست دارم. این مدلش به دلیل اینکه زیرش به خاطر روغن برشته شده (توی تصویر واضحه) و روش هم کاور بادامی تردی داره خیلی خیلی خوشمزه است

اگه از سالمون خوشتون میاد مطمئنا این رو خواهید پسندید.

رسپی از  cooking light